5.5.3 如用其他規(guī)格測(cè)力盤(pán)簧,則試樣的質(zhì)量可酌情增減,使繪出粘度曲線峰值在 800 A. U. 以下。

5.6 試樣懸浮液制備

將稱(chēng)好的試樣置于燒杯中,按表 1 量取相應(yīng)的加水量,先加入約 100 mL 水,用玻璃棒攪拌約 20 s，然后分兩次每次約加入 100 mL 水制成均勻無(wú)結(jié)塊的懸浮液 ,將其轉(zhuǎn)移至測(cè)量缽中,再用剩余的水分三次洗滌燒杯中殘余試樣并全部轉(zhuǎn)移至測(cè)量缽中。從加樣到?jīng)_洗試樣時(shí)間應(yīng)控制在 2 min 以?xún)?nèi)。

5.7 測(cè)定

5.7.1 將攪拌器放人測(cè)量缽并使攪拌器缺口對(duì)準(zhǔn)儀器正面,放下機(jī)身時(shí)勿使溫度計(jì)觸及攪拌器。

5.7.2 擔(dān)緊儀器升降柄 ,將儀器上半部向左轉(zhuǎn)動(dòng) 90° ,然后轉(zhuǎn)動(dòng)升降柄緩慢放下機(jī)身,將攪拌器插人傳感豎軸銷(xiāo)子使緊密相連。

2) ”其他類(lèi)谷物粉及淀粉稱(chēng)樣服可酌情增減,使繪出粘度曲線峰值在 800 A. U. 以下。

5.7.3 降下冷卻套桿使處于最低位,將冷卻水控制開(kāi)關(guān)撥至“~”(交替冷卻)位置,打開(kāi)冷卻水。

5.7.4 打開(kāi)電源開(kāi)關(guān),測(cè)量缽按 75 r/min 旋轉(zhuǎn):將溫度控制拉桿撥至中部“0位,打開(kāi)溫度計(jì)照明燈，用接點(diǎn)溫度計(jì)調(diào)節(jié)按鈕調(diào)節(jié)溫度計(jì)指針在 30℃ ,順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)節(jié)鈕可升高溫度指針 ,逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)反之。

5.7.5 打開(kāi)定時(shí)器(定時(shí)約 45 min) ,加熱指示燈亮,試樣懸浮液開(kāi)始加熱,待試樣懸浮液升溫達(dá)到接點(diǎn)溫度計(jì)指針指示的溫度時(shí) ,指示燈滅,這時(shí),將溫度控制拉桿向下?lián)苤?ldquo;升溫?處,并將記錄筆在記錄紙上作好標(biāo)記。此標(biāo)記的溫度即為調(diào)整溫度計(jì)指示的溫度。此后,懸浮液即自動(dòng)按 1.5 /min 升溫,糊化過(guò)程開(kāi)始。

5.7.6 隨著溫度升高到某一溫度時(shí),記錄筆開(kāi)始偏離記錄紙基線 20 A. U. 時(shí),此溫度即為該試樣的開(kāi)始糊化溫度。隨后,粘度迅速增高。當(dāng)溫度升高至 95 ℃時(shí),將溫度控制拉桿撥回至“0‘’位,定時(shí),這時(shí)粘度通常是下降的。在粘度值下降波動(dòng)較小或相對(duì)穩(wěn)定時(shí)(約 8 min),再將溫度控制拉桿向上撥至“降溫”處。定時(shí) 30 min,這時(shí)糊化物開(kāi)始以 1. 5℃ /min 冷卻降溫。直到降溫至 50 'C ,再將溫度控制拉桿向上撥至“0”位,定時(shí) 3 min。實(shí)驗(yàn)結(jié)束。冷卻時(shí)粘度值不斷升高,如粘度值升高超過(guò) 1 000 A. U. 時(shí),如測(cè)力盤(pán)簧扭力矩為 34. 32 mN“。m/A. U. (350 gf .cm/A. U. )時(shí),則在儀器夸碼掛鉤上加掛 62. 5 g 硅碼 ,粘度值增加 500 A. U. ;加掛 125 g 夸碼 ,粘度值增加 1 000 A. U. 。

5.7.7 關(guān)閉電源。將攪拌器與傳感豎軸外開(kāi),將冷卻套桿提升至最高處,然后壓下升降柄抬起儀器上半部并使向右轉(zhuǎn)動(dòng) 90°。

5.7.8 用濕布擦凈溫度計(jì)和冷卻套桿,取出測(cè)量缽及攪拌器并洗凈備用。

6 結(jié)果表示

從記錄紙上繪制的粘度曲線讀出下列各項(xiàng)糊化特性指標(biāo),并注明實(shí)驗(yàn)所采用的測(cè)力盤(pán)簧的規(guī)格及稱(chēng)樣量和加水量。參見(jiàn)圖 1。